Чебуреки крымские
Автор: Яна Антимонова
Рецепт нашла в просторах интернета и чуть изменила пропорции:
мясо(свинина) 250 гр
лук репчатый 2 шт(средние)
соль,перец
бульон(вода) 100 мл
Тесто:
мука 500 гр
масло растительное 1,5 ч.ложки
вода 200 мл
щепотка соли
Муку просеять,добавить растительное масло и размять тщательно руками как бы растирая масло,чтобы не скатывалось в комки.Добавить соль,потом воду небольшими порциями.Замесить тесто,скатать в шар,обернуть пищевой плёнкой и отложить в сторону.
Тем временем приготовим начинку:мясо пропустить через мясорубку,добавить так же измельченный лук,соль,перец и бульон,начинка должна получиться как густая сметана.Убираем посуду с фаршем в холодильник на 30 минут,предварительно накрыв пищевой плёнкой или крышкой.
Из теста раскатываем тонкие лепешечки на половину кладём начинку,защипываем,чуть проходимся скалкой по краешку и придавливаем вилкой,чтобы получился рубчик по краям.
В глубокую сковороду наливаем масло(побольше,так,чтобы чебуреки жарились не на масле,а в масле).Обжариваем с двух сторон до готовности и выкладываем на бумажное полотенце,чтобы убрать лишний жир.
Кстати,когда будете работать с тестом,накройте его пищевой плёнкой,чтобы не заветрилось,а когда будете выкладывать в масло чебуреки,смахните лишнюю муку,чтобы она не пригорела)
Приятного аппетита!